A expansão Acceleration já traz todos os Service Packs, pelo que só precisas de instalar o FSX normal (dois DVD), iniciar uma vez para ativar (se for original), e depois instalar a expansão. Voltas a iniciar o FSX para ativar a expansão e desligas.
De seguida recomendo-te que passes neste site e coloques lá o teu ficheiro fsx.cfg para ser otimizado consoante o PC que tens:
http://www.venetubo.com/fsx.html Mal tenhas o novo ficheiro coloca-o na pasta onde estava. Agora já tens o FSX pronto a rodar em modo default. Podes entrar no simulador para ires mexendo em opções, como controlos, realismo, som, etc., ou voar um bocado.
Em termos de addons, são muitos.

Eu também voltei há pouco ao FSX (tive-o desde que saiu mas parei uns tempos e agora voltei). Os addons que me recomendaram são os que te recomendo:
Ultimate Terrain X para teres um mundo mais realista em termos de localização de rios, estradas, montanhas, zonas costeiras, etc. Existem 4 pacotes neste momento (Alasca, Canadá, Europa e EUA); podes instalar todos ou só os que quiseres. Depois do UTX recomendo o
Ground Environment X, que aplica texturas muito mais bonitas e menos genéricas que as default do FSX. Existem também 4 packs, escolhes os que quiseres (Europa, América do Norte, África e Médio Oriente, Pacífico e Trópicos). Recomendo instalar nesta ordem, UTX + GEX. O UTX no fundo é a estrutura do mundo, e o GEX a cobertura.

De seguida em termos de meteorologia tens o REX OverDrive. Um conjunto fantástico de texturas LINDAS para o FSX, e ainda um sistema de meteorologia muito bom e superior ao FSX. Eu uso e não quero outra coisa. Há outros, mas eu uso este e por isso recomendo. Para instalar a seguir ao UTX/GEX.
Por fim, se fores voar offline, recomendo o Sound Environment X e o Voice Pack X. O primeiro é um pacote com sons mais realistas para o FSX: aviões default com sons mais realistas, barulhos mais reais na aterragem, barulho do vento, tempestades, enfim sons ambiente melhorados. O Voice Pack permite-te editar a fraseologia do ATC para ser mais realista, conforme a FAA (se voares mais nos EUA) ou a ICAO (se voares mais na Europa e resto do mundo). Também te permite criar uma longa lista de callsigns realistas (já que os default do FSX não incluem companhias reais e, por isso, callsigns reais), e permite também acelerar a maneira como os ATC e pilotos falam, que no FSX default é muito vagarosamente, e em aeroportos com muito tráfego nunca mais sais do sitio.
Isto tudo já te deve ocupar umas belas horas. No final da instalação de tanta coisa recomendo um bom desfragmentador de disco, eu uso o Auslogics Disk Defrag (gratuito mas bastante bom). A maior parte dos addons lida com grandes pedaços de informação, o disco fica caótico depois de instalar aquilo tudo. Claro que se usares um SSD não precisas disto.

Há muitos mais addons, eu uso estes e mais alguns, mas penso que para começar tudo isto te serve.
Qualquer dúvida, apita.
